Fior di Latte

Tu sei qui

Descrizione prodotto

Mozzarella, Bocconcini, Noccioline

Per ottenere la mozzarella, prodotto tipico della tradizione italiana, si aggiungono fermenti lattici selezionati e caglio liquido naturale di vitello al latte bovino, pastorizzato a una temperatura di 70° C., prodotto nei pascoli del comprensorio del Monte Poro. La rottura della cagliata viene effettuata manualmente con lo spino, a tipo nocciola, poi lasciata a maturare sotto siero a una temperatura di 37° C. nella cella di stufatura fino alla maturazione e sottoposta a filatura.

Dettagli

  • Latticini
Scheda tecnica: 

Prodotti correlati

 
Odisseo
Formaggio pecorino
Caciocavallo
Dolce
  
Formaggio Fresco
Bianco, Rucola o con peperoncino
  
Ricotta Bianca
Erina, Rosolina, Giovina
Cacio del Borgo
Formaggio Vaccino
 
Prometeo
Pecorino con peperoncino
 
Eracle
Stagionato
Caciocavallo
Piccante
 
Mythos
Formaggio pecorino con 'Nduja
Provola
Bianca o Affumicata

CONTATTACI