Azienda | Borgo dei Vinci - Formaggi e latticini tipici calabresi

BORGO DEI VINCI

Borgo dei Vinci® è un'azienda casearia calabrese. Produciamo formaggi e latticini utilizzando il latte dei pascoli di Monte Poro, talvolta unendo dei prodotti locali tipici, come il peperoncino e la 'nduja. Le erbe aromatiche del Monte Poro danno ai formaggi locali un sapore e una tipicità che si trova solo in quest'area. La tradizione casearia millenaria fa il resto.

LA TRADIZIONE

Sin dai tempi della colonizzazione greca la Calabria è stata una zona di eccellenza per la produzione del formaggio e la sua massima espressione è il pecorino. A Borgo dei Vinci® siamo attentissimi nella selezione dei fornitori, che devono essere locali e rispettare i metodi tradizionali. Cerchiamo di sfruttare al meglio il patrimonio di conoscenze ereditato dai nostri padri, ricorrendo nella minor misura possibile alle tecnologie moderne. Il rispetto delle tradizioni e la passione nel volerne salvaguardare i valori si realizzano in un prodotto genuino e naturale.

LA FRESCHEZZA

Per garantire la freschezza, l'autenticità e il sapore tipico, il latte, prodotto da mucche e pecore che si muovono liberamente tra i verdi pascoli e l’aria pura di Monte Poro dove mangiano erba fresca e buon fieno, è lavorato nell’arco di 24 ore.