Weißer Ricotta

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Erina, Rosolina, Giovina

Zur Herstellung von Ricotta wird der Molke (Rind-Kuh) bei einer Temperatur von 60 °C Speisesalz und pasteurisierte Milch (Schaf oder Rind) zugesetzt und alles auf eine Temperatur von 80-85 °C gebracht, damit anschließend der Ricotta abgeschöpft werden kann. Sanft in spezielle Körbe geschüttet weist der Ricotta eine weiße Farbe auf und ist in seiner Konsistenz weich und cremig und von süßlichem Geschmack.

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  • Milchprodukt

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