Ciambelle Trecce

Sie sind hier

Produkte

Weiße und geräucherte

Für die Herstellung dieser Produkte werden der ausgewählten Kuhmilch, die bei einer Temperatur von 70 °C pasteurisiert wird, Fermente und flüssiger Kalbslab zugesetzt. Der Käsebruch wird von Hand mit einer Käseharfe in haselnussgroße Stücke geschnitten, dann kommt er, in der Molke, bei einer Temperatur von 37 °C in die Wärmezelle bis zur Reifung und dem Auseinanderziehen und Falten. Anschließend wird die Käsemasse in verschiedene Formen gebracht: Kränze (ciambella) , Zöpfe (Treccia) oder Bällchen (Bocconcini), die auch mit Aromen geräuchert werden.

Details

  • Milchprodukt

Ähnliche Produkte

Caciocavallo
Süß
  
Weißer Ricotta
Erina, Rosolina, Giovina
Caciocavallo
Würzig
 
Fior di Latte
Mozzarella, Bocconcini, Nocciol
 
Rollè di Mozzarella
Mozzarella-Roulade und Mozzarell
Gebackener Ricotta
Im Ofen gebackener Ricotta
  
Weißer Frischkäse
Weißer Frischkäse mit Rucola ode
Provola
Weiß oder Geräuchert
 
Scamorza
Weiß oder Geräuchert
 
Prometeo (Prometheus)
Pecorino mit Chili

GET IN TOUCH

  • Località Laquari S.S. 606
       89843 sant'Onofrio (VV) - ITALY
  • Telefon: +39 0963 262348
  • Email: mediolat.agg@virgilio.it